পেঁয়াজ নিয়ে সারা দেশ মরি মরি করলেও আমার সাহেবের এ বিষয়ে কোনো ভ্রুক্ষেপ নেই। কেননা, চেয়ারম্যানের নাতি তো আর বাজার থেকে পেঁয়াজ কিনেনা, রান্না ঘরে ঘর্মাক্ত হয়ে রান্নাও করে না। যা যাচ্ছে ওই আমার উপর দিয়েই যাচ্ছে। যে আমি বাজারে গেলে এক সবজিকে ১০ বিক্রেতার কাছে গিয়ে ১০ বার দরদাম না করে কিনিনা, কখনো কখনো দাম বেশি দেখলে প্রয়োজনের কোনো কোনো সবজি না কিনেই বাড়ি ফিরি, সেই আমি এবার পেঁয়াজের বেলায় কি করব? আবার পেঁয়াজ এমন এক জিনিষ, যেটা ছাড়া রান্নার শুরুই হয়না। হায়রে পেঁয়াজ! আমার মতো হিসেবী ক্রেতার জন্য পেঁয়াজের দাম বাড়ানো মনে হচ্ছে একটা কঠিন শাস্তি! তাও আবার কথা আছে, দেশি পেয়াজ আমি কিনিনা। ওটা দ্রুত ‍কুটাকাটি করে রান্না করতে সময় বেশি লেগে যায়, তাই ভারতীয় বড় লাল পেঁয়াজ ছাড়া আমার ঘরে দেশী পেঁয়াজ আনা কড়াকড়ি নিষিদ্ধ। আচ্ছা, আমার এখন কি হবে? প্রিয় রন্ধন শিল্পী ভাইয়ারা-আপুরা প্লিজ পেঁয়াজ ছাড়া কোনো রেসিপি থাকলে দেন।